Empanado de queso de cabra con mermelada de frambuesa

ponemos aceite de oliva en una sarten a calentar. empanamos los rulos de queso de cabra (pequeños) . Freimos en abundante aceite. Retiramos en un papel de cocina para absorver el exceso de aceite. Presentamos en el plato: La base la tosta redonda, el queso empanado y un toque de mermelada de frambuesa encima.