Empanada de manzana

Para la masa:

En un bol echamos la harina( la que admita) y la mezclamos con la levadura, seguidamente añadimos la sal, el huevo, la leche templada ( un vaso de los de vino) y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo hasta conseguir un masa que no se pegue a las manos ( la harina vamos hechando según se vaya necesitando).

Dejamos reposar la masa en el bol , en lugar seco y tapada con un trapo húmedo durante 30 min. aprox.

Para el relleno:

Esto lo debemos hacer primero que la masa , porque lleva un poco de tiempo. En un cazo echamos la manzana pelada y cortada en trozitos (yo utilizo las de golden ya que son más dulces) , el azúcar ( una cucharada por cada manzana) y un poco de canela molida. Las cubrimos con agua ( tb puede hecharse un poco de vino dulce) y dejamos cocer a fuego lento, hasta que obetengan consistencia casi de mermelad pero con trocitos.

Para la elaboración de la empanada:

Cogemos una porción de masa, la estiramos con el rollo y la ponemos sobre un molde. Incorporamos el relleno y lo tapamos con la masa restante.

Pintamos con la yema de huevo y al horno a unos 200º hasta que dore.

Es perfecta para un día de campo. Espero que os guste y a disfrutar.

Foto del plato terminado: