El sándwich

Lo primero, preparar la tempura, poner en un plato, todos los ingredientes, hacer una masa ligera para pasar el pan de molde por ambas caras y freir, en un plato dejar con una servilleta de papel dejar reposar, reservar.

A continuación, en un cazo poner agua con las zanahorias, cortadas a trozos pequeños para que sea más rápida la cocción, cuando esten blandas, triturar con un poco de aceite de oliva y reservar.

Hacer el guacamole, abrir los aguacates, quitar el hueso y en un mortero aplastar,( sobre gustos), trocear la cebolla y el tomate y añadirlos, echar el zumo del limón y un poco de sal, ajustar dependiendo de vuestros gustos y reservar.

Montar el sándwich, poner en un lado del pan la mayonesa de zanahoria, poner encima las rodajas de tomate, el jamón serrano, el queso de cabra y en la otra cara del pan, untar con guacamole y servir.