El bellini
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 7/10 de Prosecco (Brut o Champagne) muy frio
- 4gr Azúcar 4gr para cada melocotón utilizado
- 20gr de agua para cada melocotón utilizado
- 3/10 de batido de melocotones aromatizado con una cucharita de limón preferiblemente blancos)
- Hielo picado
Preparación de la receta
Primero habrá que poner el Prosecco en la nevera, porque el vino tendrá que estar muy frio.
Pelar los melocotones y crear una purea preferiblemente a mano dado que el mixer añadiría mucho aire al compuesto.
Poner en el fuego el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido, dejar enfriar y añadir al batido de melocotones.
Poner en el vaso llenándolo hasta 3/10 el batido de melocotón y añadirle una cucharita de limón, mezclar bien.
Ahora muy suavemente, a poco a poco añadir el Prosecco muy frio, hasta llenar por completo el vaso, añadir una cuchara de hielo picado, y…. listo para tomar.
Este cocktail está bien para tomarlo como aperitivo o como after dinner, y por su ingredientes en verano resulta una bebita muy refrescascante.
Foto del plato terminado:
