El bellini

Primero habrá que poner el Prosecco en la nevera, porque el vino tendrá que estar muy frio.

Pelar los melocotones y crear una purea preferiblemente a mano dado que el mixer añadiría mucho aire al compuesto.

Poner en el fuego el agua y el azúcar hasta que el azúcar se haya derretido, dejar enfriar y añadir al batido de melocotones.

Poner en el vaso llenándolo hasta 3/10 el batido de melocotón y añadirle una cucharita de limón, mezclar bien.

Ahora muy suavemente, a poco a poco añadir el Prosecco muy frio, hasta llenar por completo el vaso, añadir una cuchara de hielo picado, y…. listo para tomar.

Este cocktail está bien para tomarlo como aperitivo o como after dinner, y por su ingredientes en verano resulta una bebita muy refrescascante.