Dorada en papillote con ensalada templada de patata

- Cortar la cebolla en juliana y el tomate en rodajas finas
- Lavar bien la dorada y escurrirla
- Saltear la cebolla con un poco de aceite
- Cortar un rectángulo de papel albal y colocar encima un filete de la dorada
- Encima, poner sal, la cebolla y el tomate. Echar romero, un poco más de cebolla y tapar con el otro filete de dorada
- Cerrar el papel de aluminio formando un paquetito y dejando un hueco para que entre el calor y se cocine por dentro
- Meter en el horno 8 minutos a 180ºC
- Picar la cebolla para la ensalada y el cebollino (dejando alguna rama para decorar)
- Calentar las patatas precocidas
- Cortar las patatas precocidas en rodajas y echarlas en un bol
- Mezclar con la cebolla y el cebollino. Añadir zumo de limón, aceite, sal y pimienta
- Sacar el pescado del horno y servir el paquete abierto por la parte de arriba
- Acompañar con la ensalada templada de patata y unos tomates cherry