Dorada al vapor aromatizada con romero

-En primer lugar, cogemos la dorada y le ponemos sal y romero en su interior.

-Al mismo tiempo, cortamos la cebolla en julianas, y la zanahoria en trocitos pequeños, para que se hagan a la vez que la dorada.

-Colocamos la dorada, la cebolla y la zanahoria en nuestra olla rápida al vapor, le ponemos sal y romero, y dejamos hacer: posición 1, durante 3 minutos.

-Al término, reservamos la dorada y trituramos la cebolla y la zanahoria con un chorrito de aceite de oliva y rectificamos de sal y podemos agregar un poco de agua de la cocción para conseguir la textura deseada.

-Retiramos los lomos a la dorada, retirando las espinas.

-En una sartén antiadherente, ponemos dos rodajas gruesas de tomate y asamos con sal y orégano.

-Aromatizamos aceite con romero

-Ahora componemos el plato:


* Ponemos un poco de salsa y disponemos los lomos de dorada con un poco de aceite aromatizado.


* Las dos rodajas de tomate.