Curry de pepinos
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 pepinos grandes
- 3 tomates grandes
- 2 cucharadas soperas de ghee, margarina o aceite
- 1 cucharada sopera de curry
- 1-2 guindillas sin semillas bien picadas
- 2 dientes de ajo muy bien picados
- Sal y pimienta
- 200 gr de crema ácida o yogur
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Curry de pepinos:
Pelar y cortar a lo largo los pepinos y quitarles las semillas, cortarlos en trozos de 1 cm de grosor.
Pelar y cortar los tomates a cuartos.
Poner en la olla la grasa a calentar (ghee, margarina o aceite).
Agregar el curry, el ajo y la guindilla, rehogar unos segundos. Añadir los pepinos troceados y rehogar a fuego medio unos 5-10 minutos. Añadir los tomates troceados y mezclar bien con los pepinos, añadir sal y/o pimienta al gusto, continuar la cocción unos 10-15 minutos más, hasta que estén cocidos los tomates.
Ahora hay que añadir la crema ácida o yogur.
Mezclar bien y servir, se puede acompañar con arroz rústico o pasta o servir como guarnición de carne asada.
Pelar y cortar los tomates a cuartos.
Poner en la olla la grasa a calentar (ghee, margarina o aceite).
Agregar el curry, el ajo y la guindilla, rehogar unos segundos. Añadir los pepinos troceados y rehogar a fuego medio unos 5-10 minutos. Añadir los tomates troceados y mezclar bien con los pepinos, añadir sal y/o pimienta al gusto, continuar la cocción unos 10-15 minutos más, hasta que estén cocidos los tomates.
Ahora hay que añadir la crema ácida o yogur.
Mezclar bien y servir, se puede acompañar con arroz rústico o pasta o servir como guarnición de carne asada.
Foto del plato terminado:
