Cupcakes de manzana

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta y Cereales
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Especial Cupcakes
  • Episodio: 0

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para el bizcocho:
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 200 g de azúcar moreno
  • 3 Huevos M
  • 200 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura Royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 2 manzanas reinetas pequeñas peladas y cortadas en trocitos
  • Para la crema de queso fresco y decoración lazo:
  • 300 g de icing sugar
  • 120 g de mantequilla
  • 120 g de queso fresco
  • Fondant blanco
  • Colorante líquido rosa

Preparación de la receta

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º C y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.


Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.


Batimos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos, uno a uno. A continuación agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. Finalmente, añadimos la leche y la manzana, y volvemos a batir.


Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.


Para preparar la crema, tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja 1 minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad alta, hasta que la mezcla se ponga blanca y parezca casi un helado. Incorporamos el queso y batimos 2 ó 3 minutos más.


Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos el cupcake. Para decorar, teñimos el fondant con colorante líquido y hacemos un lacito rosa


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