Cupcakes de cookies y chocolate

Encendemos el horno a 180 ºC para que vaya tomando temperatura mientras hacemos la masa de los cupcakes.

Batimos 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar normal.

Le añadimos el huevo y seguimos mezclándolo todo.

Añadimos la harina tamizada con la levadura. Y mezclamos

Por últimos añadimos el extracto de vainilla, la leche y las galletas trituradas

Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera vamos rellenando los moldes de los cupcakes no más de 2/3.

Los introducimos en el horno durante 22 minutos, luego los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja de cupcakes y luego sobre una rejilla.

Mientras se enfría podemos ir preparando el buttercream, el resto de la mantequilla a temperatura ambiente la batimos con el azúcar glass y con el resto de galleta triturada. Y lo echamos en una manga pastelera con una boquilla tipo Wilton 1M de estrella. Decoramos con las cookies.

Con esta cantidad de buttercream se pueden decorar tres cupcakes si queréis decorar los seis sólo hay que hacer el doble de la cantidad indicada.