Cupcakes de cookies y chocolate Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales
Plato:Postre
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 huevo
70 gr. azúcar
100 gr. mantequilla a temperatura ambiente
70 gr. harina repostería
1/2 cucharadita levadura tipo royal
1/2 cucharadita extracto de vainilla
30 ml leche
120 gr. cookies con chocolate rallada
100 gr. azúcar glass
6 cookies con chocolate
  1. Receta paso a paso
  2. Encendemos el horno a 180 ºC para que vaya tomando temperatura mientras hacemos la masa de los cupcakes.

    Batimos 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar normal.

    Le añadimos el huevo y seguimos mezclándolo todo.

    Añadimos la harina tamizada con la levadura. Y mezclamos

    Por últimos añadimos el extracto de vainilla, la leche y las galletas trituradas

    Con la ayuda de una cuchara o una manga pastelera vamos rellenando los moldes de los cupcakes no más de 2/3.

    Los introducimos en el horno durante 22 minutos, luego los sacamos del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja de cupcakes y luego sobre una rejilla.

    Mientras se enfría podemos ir preparando el buttercream, el resto de la mantequilla a temperatura ambiente la batimos con el azúcar glass y con el resto de galleta triturada. Y lo echamos en una manga pastelera con una boquilla tipo Wilton 1M de estrella. Decoramos con las cookies.

    Con esta cantidad de buttercream se pueden decorar tres cupcakes si queréis decorar los seis sólo hay que hacer el doble de la cantidad indicada.
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