Cupcakes de chocolate blanco con pistachos con buttercream de chocolate y "baileys"

Tamizamos la harina junto con la levadura y la reservamos. Troceamos los pistachos y tambien los reservamos. Disolvemos la cucharita de vainilla y también las reservamos.

Mezclamos la mantequilla con el azucar un par de minutos hasta que empiece a blanquear

Añadimos los huevos de uno en uno hasta que estén bien integrados

Cuando esté todo bien mezclado, añadimos la harina y seguimos batienso hasta que no quede harina visible

Echamos la leche con la vainila y mezclamos bien hasta que quede todo ligado

Por último añadimos las perlas de chocolate blanco y los pistachos troceados. Damos unas vueltas con la cuchara para evitar que se vayan al fondo por el peso

Llenamos una bandeja con cápsulas de cupcakes, llenamos a 2/3 de su capacidad y cocinamos en el horno previamente calentado a 160º con el aire, durante 20 - 22 minutos. Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego en una rejilla

Para preparar el buttercream fundimos el chocolate al baño "María" y dejamos que se temple. Mezclamos la mantequilla a dados y al Icing Sugar tamizado y lo mezclamos un par de minutos, hasta que el azúcar ya no levante polvo. Echamos las 3 cuccharadas de Baileys y batimos a velocidad media - alta unos 5 minutos. Por último añadiremos el chocolate y batiremos otros 4 ó 5 minutos para que todo quede muy bien mezclado.

Sólo nos queda decorar los cupcakes con unas flores musicales de fondant