Cupcakes de chocolate
Los postres especiales de Anna Olson      Ep: 8

Las claves

  • Ingr. prin.: Chocolate
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina infantil, Cocina americana.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 10
  • Programa: Los postres especiales de Anna Olson
  • Episodio: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Cupcakes de chocolate
  • 150 g de harina para todo uso
  • 150 g de azúcar blanco
  • 60 g de cacao en polvo
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal fina
  • 125 ml de crema agria
  • 125 ml de aceite vegetal
  • 3 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Glaseado de vainilla
  • 225 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 520 g de azúcar glas
  • ¼ de cucharadita de sal fina
  • 30 ml de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación de la receta



En el capítulo 8 del programa de televisión Los postres especiales de Anna Olson, Anna Olson prepara la receta de Cupcakes de chocolate.

Cupcakes de chocolate


Precalentamos el horno a 180 ° C y forramos un molde de 12 cupcakes con 12 capsulas de papel o papel de aluminio.


Para los cupcakes, tamizamos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. En un recipiente aparte, mezclamos la crema agria, el aceite, los huevos y la vainilla. Añadimos la mezcla a la harina y batimos bien con la mano durante un minuto, hasta que quede suave. Vertemos la masa en los moldes (llenando unos 2/3 de cada cápsula). Horneamos los cupcakes durante unos 25 minutos a 180º.


Retiramos del horno y dejamos enfriar en sus moldes durante 15 minutos antes de sacarlos para que se enfríen completamente antes de glasear. Los cupcakes se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día o, si los congelamos, hasta durante 3 meses. (Los cupcakes congelados se mantendrán en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días, pero no se recomienda congelarlos de nuevo).


Glaseado de vainilla


Para el glaseado de vainilla, usando una batidora eléctrica con el accesorio de pala, batimos la mantequilla a alta velocidad durante 2 minutos, hasta que quede esponjosa. Agregamos la mitad del azúcar glas y volvemos a batir, comenzando a baja velocidad y aumentando a alta, deteniéndose de vez en cuando para quitar los residuos de las paredes del recipiente.


Incorporamos el resto del azúcar glas y la sal, y seguimos batiendo a baja velocidad y aumentando a alta. Añadimos la leche y la vainilla y volvemos batir primero a velocidad baja y luego aumentando a alta. Batimos el glaseado durante 3 o 4 minutos hasta que quede esponjoso y ligero. Podemos añadir unas gotas de colorante alimentario si lo deseamos.


Ponemos el glaseado en una manga pastelera con la boquilla grande y decoramos los cupcakes. Espolvoreamos con las virutas de colores.


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