Cupcake de petalos con swiss merengue

Precalentamos el horno 180 º

Batimos el azúcar junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla ligera y cremosa. Añadimos el huevo y batimos hasta que se incorpore.

Con la ayuda de un batidor manual vamos añadiendo poco a poco la harina junto a la levadura (previamente tamizadas) y alternando con la leche y el extracto.

Finalmente agregamos los pétalos de rosa previamente lavados y triturados.

Llenamos los moldes 3/4 de su capacidad y horneamos unos 15 mn hasta que el palillo salga limpio.
Luego los dejamos reposar en el molde 5 mn y luego en su totalidad en la rejilla.

Para el Swiss merengue:
En un bol batimos ligeramente la clara y añadimos el icing sugar.

Llevamos a baño maria y batimos manualmente, hasta que el azúcar se disuelva. (Prueba esto, poniendo un poco de la mezcla entre el pulgar y el dedo índice y si la textura está templada y sedosa, sin ningún gránulo de azúcar, esta listo!!!)

Retiramos el bol del baño maría y batimos a velocidad entre 3 y 4 minutos o hasta que nuestra mezcla sea de color blanco brillante.

Cuando el bol este frio, añadimos en 6 partes la mantequilla poco a poco.

Después del cuarto bloque añadido veremos que la mezcla estará como cuajada, no se asusten y sigan batiendo y añadiendo mantequilla, que en los próximos 4 a 5 mn esto cogerá cuerpo y sentiréis un gran alivio y alegría!!!!

Por ultimo añadimos el extracto y colorante si quieren teñirlo.
Untaremos los cupcakes con este Swiss Merengue y lo utilizaremos para pdoer adherir los marshmallows ya decorados haciendo el diseño que hemos escogido.
(parece una planta conocida como Echeveria)