Cuajada de mascarpone y piña
PROGRAMA: Recetas por 5 euros Especial Navidad
Ep: 223
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de leche entera
- 150 g de nata líquida
- 80 g de mascarpone
- 55 g de azúcar
- 1 sobre de cuajada en polvo
- 200 g de piña fresca en trozos
- 50 g de mantequilla
- 100 g de azúcar moreno
- Menta fresca
- 1 ramita de grosellas
Preparación de la receta
En primer lugar ponemos a calentar la leche en un cazo.
Seguidamente, mezclamos en un bol la nata y el mascarpone junto con el azúcar y el sobre de cuajada. Mezclamos con unas varillas.
Por otro lado, forramos con papel film un molde de horno. Reservamos.
Cuando la leche esté a punto de hervir le incorporamos la mezcla de mascarpone y removemos bien. Apagamos el fuego y volcamos la mezcla en el molde con film.
Tapamos con el film en contacto directo con el relleno. Atemperamos e introducimos a la nevera al menos 6 horas.
En una sartén ponemos a derretir la mantequilla con el azúcar, y una vez derretido, añadimos la piña para que se caramelice. Retiramos cuando esté caramelizada y reservamos.
Cuando llegue el momento de servir, calentamos ligeramente la piña.
Terminamos desmoldando la cuajada en una fuente y cubriéndola con la piña, unas hojas de menta y la grosella.
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