Crujiente de gamba blanca
Las claves
- Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina del mar, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Cocina Abierta
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 400 g de gambita blanca
- 6 Champiñones grandes
- 2 Ajos
- Piñones
- 4 filetes de anchoa
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 ramita de perejil
- 1 poco de sal gorda
- Aceite de oliva
- 12 hojas de acetato
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos las gambas.
Disponemos un pequeño montoncito encima de una hoja de acetato, lo cubriremos con otra hoja y lo plancharemos.
Hacemos lo mismo con los 400 g y los llevaremos a congelación.
En el momento de servir, dispondremos las gambas planchadas en un plato y rociaremos con un poco de sal.
Adornamos con los champiñones fileteados.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva, los ajos pelados y picados, las anchoas picadas, el pimentón, el perejil bien picado y los piñones.
Después de rehogar y mezclar, disponemos el resultado sobre las gambas y servimos caliente.
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