Croquetas de jamón

Calentamos la leche con el hueso de jamón 5 minutos al 100%. Reservamos 1/2 hora en infusión.

Mezclamos en un bol la harina con la mantequilla y rehogamos 3 minutos al 100%.

Sin parar de batir con varillas, añadimos poco a poco la leche reservada y colada.

Conectamos el microondas al 100% durante 2 minutos removiendo de vez en cuando. Dependiendo de cómo queramos que quede de espesa la masa, vamos dándole más minutos o menos.

Salpimentamos y le añadimos el huevo duro y el jamón, ambos picados.

Para formar las croquetas, podemos meter la masa en una manga pastelera con un agujero un poco más grande de lo normal, y dejamos enfriar la masa. Una vez que esté fría, sobre una bandeja vamos formando tiras largas con la masa y después las cortamos para formar las croquetas.

Sólo nos queda pasarlas por pan rallado y freirlas en una sartén.