Croquetas de chocolate
PROGRAMA: Cocina con Blanca T5      Ep: 89
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Fundimos la mantequilla en una olla baja. Incorporamos la harina e integramos bien.

Cocinamos un par de minutos y agregamos el azúcar.

Hay que hacerlo a temperatura suave para que el azúcar no se queme. Incorporamos la leche y la nata caliente poco a poco y varillando enérgicamente para que no se formen grumos.

Cocinamos a temperatura suave durante al menos 8 minutos, y añadimos el chocolate troceado.

Cuando tengamos un resultado suave y homogéneo, lo ponemos sobre una bandeja con film tocando la bechamel y dejamos reposar en la nevera hasta que enfríe por completo al menos 3 horas.

Formamos las croquetas, rebozamos con harina, huevo y galleta triturada. Freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.

Escurrimos el exceso de aceite en un plato con papel absorbente.

Servimos.