Croquetas de sardinas
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 180
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 latas de sardinas en aceite de 85 g cada una
- 3 rebanadas de pan de molde
- 8 rebanadas de pan
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharada de aceitunas verdes deshuesadas
- 3 Huevos
- ½ Limón
- 30 g de queso en crema
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
Primero, introducimos los huevos en un cazo con agua fría y los ponemos a hervir durante 10 minutos. Después, los refrescamos en agua fría y los pelamos.
Por otro lado, exprimimos el zumo del limón.
Dejamos el pan de molde en remojo con la leche.
Escurrimos las sardinas de su aceite de conservación y les retiramos la espina central.
Las trituramos con las yemas de los huevos duros, las aceitunas picadas, el pan de molde escurrido, pimentón dulce y el zumo de limón. Trabajamos la mezcla hasta obtener un compuesto homogéneo. Lo sazonamos ligeramente con sal y pimienta.
Finalmente, le añadimos el queso crema y lo mezclamos todo bien. Dejamos reposar la masa en el frigorífico durante 1 hora.
Por otro lado, tostamos las rebanadas de pan unos minutos bajo el grill del horno. Las retiramos, las dejamos enfriar y las trituramos con un robot de cocina junto con ajo, perejil y un poco de sal.
Formamos bolitas del tamaño de una aceituna con la masa preparada y las pasamos por el pan rallado.
Las servimos en una bandejita.
