Cremoso de pochas con salmón ahumado, huevas y aguacate
PROGRAMA: Cocina de familia T6      Ep: 126
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 126 del programa de televisión Cocina de familia T6, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Cremoso de pochas con salmón ahumado, huevas y aguacate, un primer plato perfecto para un día de fiesta en Navidad.

En primer lugar, picamos un puerro y una cebolla muy finamente. Rehogamos los dos ingredientes en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos 600 g de pochas cocidas de calidad lavadas y escurridas.

Cubrimos todo con un litro y medio de caldo de verdura, añadimos una hoja de laurel y salpimentamos. Dejamos cocer hasta que las pochas estén en su punto, unos 15 minutos.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y trituramos hasta obtener una crema.

Pelamos y laminamos un aguacate y cortamos 200 g de salmón ahumado en lascas.

Servimos la crema en una fuente decorada con el aguacate y el salmón y 50 g de huevas de salmón.

En este episodio de Cocina de familia T6, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar Vieiras empanadas en aceite de trufa con brotes frescos.