Crème brûlée con vainilla en rama clásica (Classic vanilla bean crème brûlée)
PROGRAMA: La repostería de Anna Olson
Ep: 5
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 ¾ taza de nata para montar
- 1 vaina de vainilla
- 4 yemas de huevo
- 1 Huevo
- ¾ taza de azúcar
- Azúcar
Preparación de la receta
En primer lugar, en un cazo a fuego medio, calentamos la nata.
Abrimos la vaina de vainilla y agregamos los granos y la propia vaina al cazo de la nata.
Por otro lado, echamos las yemas de huevo y el huevo entero en un bol con el azúcar y batimos un poco para que se mezcle todo.
Echamos la nata, sin la vaina de vainilla, sobre los huevos y removemos. Colamos la mezcla y la cocinamos al baño maría durante 30 minutos. Después, la metemos en la nevera al menos 4 horas, para que se solidifique de manera uniforme.
Pasado el tiempo, cubrimos nuestra crème brûlée con azúcar y, con ayuda de un soplete, quemamos.
Servimos.
