Crema fría de patata

Saltear el puerro y la patata finamente cortados en la mantequilla y aceite sin que se doren.

Salpimentar y dejar que se haga a fuego lento durante 10 minutos.

Mojar con caldo y agua.

Cocer 10 minutos a fuego suave.

Añadir la nata y triturar.

Enfriar y servir con un poco de cebollino picado para decorar.