Crema fría de berros

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 patatas
  • 2 puerros grandes
  • 1 ½ manojo de berros
  • 1 hueso de jamón
  • 1 ½ l de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 dl de agua
  • Hojas de berros

Preparación de la receta

Pelar y cortar las patatas y saltearlas en aceite junto con los puerros y el hueso de jamón.


Salpimentar y remover.


Agregar los berros y el caldo.


Dejar cocer entre 15 y 20 minutos.


Mezclar en el turmix hasta conseguir un puré homogéneo.


Añadir agua (por cada litro de crema, 1 dl de agua).


Servir.


Adornar con las hojas de berros.


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