Crema fría de berros Por: Iñaki Oyarbide
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 patatas
2 puerros grandes
1 ½ manojo de berros
1 hueso de jamón
1 ½ l de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra
1 dl de agua
Hojas de berros
  1. Preparación de la receta

  2. Pelar y cortar las patatas y saltearlas en aceite junto con los puerros y el hueso de jamón.

  3. Salpimentar y remover.

  4. Agregar los berros y el caldo.

  5. Dejar cocer entre 15 y 20 minutos.

  6. Mezclar en el turmix hasta conseguir un puré homogéneo.

  7. Añadir agua (por cada litro de crema, 1 dl de agua).

  8. Servir.

  9. Adornar con las hojas de berros.

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