Crema fría de berros
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina sana, Cocina casera,
Ambiente: De la abuela, Light,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 patatas
2 puerros grandes
1 ½ manojo de berros
1 hueso de jamón
1 ½ l de caldo de verduras
Sal
Pimienta negra
1 dl de agua
Hojas de berros
- Preparación de la receta
Pelar y cortar las patatas y saltearlas en aceite junto con los puerros y el hueso de jamón.
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Salpimentar y remover.
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Agregar los berros y el caldo.
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Dejar cocer entre 15 y 20 minutos.
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Mezclar en el turmix hasta conseguir un puré homogéneo.
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Añadir agua (por cada litro de crema, 1 dl de agua).
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Servir.
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Adornar con las hojas de berros.