Crema dulce de yogur al azafrán
Sopas y cremas      Ep: 6

Primero, ponemos la leche a calentar con el azafrán. Aparte, batimos las yemas con el azúcar.

Entonces vertemos la leche tibia sobre las yemas, mezclamos, y volvemos a cocinar todo junto hasta que espese como una crema inglesa.

Retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina previamente remojadas y deshacemos bien, entonces dejamos enfriar.

Finalmente incorporamos el yogur suavemente y dejamos reposar en la nevera.

Podemos servir decorado con almendras tostadas.