Crema de zanahoria con queso de cabra
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 gr de zanahorias, 1 puerro, 1 cebolla, 1 ajo, 2 o 3 quesitos (se pueden sustituir por 250ml de nata para cocinar), AOVE, Sal, pimienta, nuez moscada y queso de cabra.
Preparación de la receta
Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro, el ajo y la cebolla. Las ponemos en un cazo con un poco de aceite.
Cuando las verduras estén pochadas y las zanahorias blanditas, agregamos 1/2 litro de caldo de verduras o simplemente agua hasta cubrir todas las zanahorias. Dejamos reducir a fuego lento.
Lo trituramos todo con la batidora, añadimos la pimienta, la nuez moscada y los quesitos (o la nata), y volvemos a batir para que todo quede bien integrado. Dejamos al fuego lento 5 minutos más y listo para servir.
Disponemos la crema de zanahoria en platos hondos y decoramos con trozos de queso de cabra, un hilito de un buen AOVE (picual le va genial) y unas rodajitas de zanahoria cruda en forma de corazón. Se puede servir también templada. Espero que os guste.
Foto del plato terminado:
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