Crema de zanahoria con idiazábal y croutons
PROGRAMA: De Verdad Verduras
Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800 g de zanahoria
- 250 g de patata
- 1 Cebolla
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 2 dientes de ajo
- 1,5 l de caldo de ave
- 1 chorrito de brandy
- 1 rama de tomillo
- Sal
- Pimienta
- 100 ml de nata
- 50 g de queso idiazábal
- 8 rebanadas de pan frito
- 8 ramitas de cebollino
Preparación de la receta
En primer lugar, pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.
Las rehogamos en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.
Cuando estén ya salteadas, añadimos el brandy caliente y flambeamos. Mojamos con el fondo de ave.
Cuando esté todo cocido, trituramos, pasamos por el colador, volvemos a cocer durante 3 minutos.
Añadimos la nata líquida y le damos un último hervor junto con el tomillo.
Rectificamos de sal y pimienta.
Por último, emplatamos en un sopero o cuenco con el queso idiazábal rallado y los trocito de pan frito.
Servimos.
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