Crema de zanahoria al curry
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg Zanahorias
- 1 Cebolla mediana
- 8 Dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharaditas Garam Masala
- 2 cucharaditas Curry en pol
- 1 cucharadita mostaza en polvo
- 1cucharadita Pimienta molida
- 1 cucharadita Sal
- 2 hojas de laurel
- 1 rama canela
Preparación de la receta
Pela las zanahorias óry cebollas y ctóalas en rodajas grandes. Pela los ajos.
Ponlo en una cacerola junto con las especias, dale un par de vueltas para que las especies se mezcle bien. Cúbrelo con agua y deja cocer a fuego medio durante 1 hora o hasta que las zanahorias estén cocidas. Si ves que se queda sin agua, ves añadiéndole vasos de agua hirviendo.
Retira del fuego y tritura con la batidora, pasa por un pasa-puré si quieres que quede más fino.
Sirve con unas hojas de cilantro y un poco de nata espesa o nata de coco si queremos una sopa vegana.
Trucos
Queda igual de rico si sustituimos la zanahoria por calabaza.
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