Crema de papas y zanahorias

Lava, pela y corta las papas y las zanahorias en trozos de aprox. 2 cm.
Lava y corta la cebolla, el ajoporro (puerro) y el célery (apio) en trozos.

En una olla dora en aceite de oliva la cebolla, el ajoporro (puerro) y el célery (apio). Agrega las papas y las zanahorias y deja cocinar unos tres minutos. Añade el agua, las hojas de laurel y deja cocinar tapado a fuego medio-lento por 20 minutos o hasta que las zanahorias estén blandas. Si éstas están blandas, también lo estarán las papas.

Vierte la sopa en el vaso de una licuadora o batidora y no se te olvide antes sacar las hojas de laurel. Tritura hasta obtener una crema homogénea no muy espesa. No licues mucho tiempo, ya que la papa tiende a engomarse si la bates mucho.
Si es necesario, agrega un poco de leche para diluirla un poco y sazona con sal y pimienta a tu gusto.

Sirve, que tengas buen provecho y hasta la próxima ¡!!