Crema de manzana

Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas), una cucharada de vino dulce y el palito de canela. Calentar y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Quitar el palito de canela y machacar las manzanas hasta que se haga un puré, dejar enfriar.

Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frío y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en el frigorífico.

Servir en copas de cóctel individuales y adornar con dos hojas de menta fresca.