Crema de maíz con cerezas, brotes de alfalfa y aceite de albahaca
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500g Patatas
- 500g Cebolla
- 500g maiz cocido
- 1 diente de ajo
- 2 litros caldo de verduras
- Para el aceite de albahaca
- 5 Hojas de albahaca
- C/S aceite de oliva
- C/S sal
- Para decorar
- 0,10g brotes de alfalfa
- 4 cerezas confitadas
Preparación de la receta
En un rondón, sofreimos la cebolla hasta que quede bien pochada. Acto seguido añadimos la patata y rehogamos un poco.
A continuación añadimos el maíz y rehogamos un poco más.
Incorporamos el caldo de verduras y dejamos reducir un poco.Rectificamos de sal y trituramos todo bién.
Para el aceite de albahaca:
Con la ayuda de una batidora, trituramos las hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poquito de sal y listo para servir.
Presentación:
En un bol o sopera, incorporamos un poco de crema hasta llenar las 3/4 partes de la taza. A continuación, con la ayuda de una cuchara, disponemos cuidadosamente el aceite de albahaca en forma circular por el centro del bol. Acto seguido añadimos una cereza partida en dos.Finalmente,decoramos con brotes de alfalfa.
Foto del plato terminado:
