Crema de maíz con cerezas, brotes de alfalfa y aceite de albahaca Por:
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Primero
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: A domicilio,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
500g Patatas
500g Cebolla
500g maiz cocido
1 diente de ajo
2 litros caldo de verduras
Para el aceite de albahaca
5 Hojas de albahaca
C/S aceite de oliva
C/S sal
Para decorar
0,10g brotes de alfalfa
4 cerezas confitadas
  1. Receta paso a paso
  2. En un rondón, sofreimos la cebolla hasta que quede bien pochada. Acto seguido añadimos la patata y rehogamos un poco.

    A continuación añadimos el maíz y rehogamos un poco más.

    Incorporamos el caldo de verduras y dejamos reducir un poco.Rectificamos de sal y trituramos todo bién.

    Para el aceite de albahaca:
    Con la ayuda de una batidora, trituramos las hojas de albahaca con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadimos un poquito de sal y listo para servir.

    Presentación:
    En un bol o sopera, incorporamos un poco de crema hasta llenar las 3/4 partes de la taza. A continuación, con la ayuda de una cuchara, disponemos cuidadosamente el aceite de albahaca en forma circular por el centro del bol. Acto seguido añadimos una cereza partida en dos.Finalmente,decoramos con brotes de alfalfa.
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