Crema de champiñones

Poner aceite de oliva en una olla, sofreir los champiñones cortados en trozos pequeñitos (reservar unos pocos para decorar) los puerros (reservar también unos pocos) y la patata, durante diez minutos.

Cubrir con un litro de agua, condimentar con sal y pimienta (al gusto) y dejar cocinar 20 o 25 minutos.

Una vez pasado este tiempo, triturar con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Una vez listo, decorar encima de cada plato unos pocos champiñones y puerro que hemos reservado y unos pocos piñones.