Crema de calabaza y yoghourt griego

Pelar la calabaza, la cebolla y la patata o patatas, hacer en trozos, no es necesario que sean muy pequeños.

En una cacerola poner las cucharadas de aceite de oliva virgen e incorporar nuestras verduras troceadas, hacer durante unos 5 minutos a fuego no muy fuerte, que ablanden un poquito, añadimos el vaso de agua, 250 ml, justo que cubra las verduras y tapamos. Dejaremos cocer durante 15 minutos.

Trituramos con la batidora hasta conseguir una crema fina y de textura suave, añadimos sal al gusto, un poquito de pimienta recién molida, de nuez moscada también recién molida y uno de los yoghourts griegos.
Mezclamos bien hasta conseguir que el yoghourt se integre por completo en nuestra crema. Reservamos.

Cortamos tiras o bastones de una rebanada de pan, puede ser de molde, le ponemos un poco de aceite de oliva virgen y tostamos.

Vamos ahora a emplatar nuestra sabrosa, calentita, sana y reponedora crema de calabaza y yoghourt.

Yo he querido ponerla en estos vasitos porque me gusta presentarla asi, llenamos casi hasta el final el vasito de crema, añadimos una cucharada de yoghourt griego que pondremos en el centro del vaso, echamos por encima un poquito de sal gruesa y pimienta recién molida, un chorreón de aceite de oliva virgen y ponemos en cada vaso un picatoste y una hojita de hierbabuena para decorar.

Y ya tenemos listo nuestro primer plato calentito y saludable para combatir el frio.