Crema de calabaza con chopitos crujientes
PROGRAMA: Sabor de Hogar Ep: 8
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

En el capítulo 8 del programa de televisión Sabor de Hogar, Juan Pozuelo prepara la receta de Crema de calabaza con chopitos crujientes.

Vaciamos las calabazas, las troceamos y las rehogamos en una cazuela con aceite junto al puerro troceado.

Cubrimos con el caldo de verduras y dejamos cocer a fuego suave hasta que esté tierna la calabaza.

Trituramos, colamos, ponemos a punto de sal y pimienta y volvemos a poner en el fuego de nuevo.

Lavamos los chopitos en agua helada con sal.

Escurrimos bien, enharinamos y freímos en una sartén con abundante aceite.

Escurrimos el exceso de aceite.

Servimos la crema y decoramos con los chopitos crujientes y cebollino picado.

En este episodio del programa Sabor de hogar, el cocinero Juan Pozuelo también nos enseña a preparar la receta de Truchas a la navarra con jamón.