Crema de calabaza
PROGRAMA: Cocina sana      Ep: 19
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Primero, lavamos bien las almejas, las cambiamos el agua hasta que suelten toda la arenilla.

Rehogamos el puerro, la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el tomate durante unos minutos para ablandarlos. Cuando empiece a dorarse, añadimos las almejas y, cuando se abran, echamos un chorrito de vino blanco y abundante perejil, dejamos unos minutos y retiramos las almejas.

Luego añadimos las zanahorias, la calabaza y el agua. Lo dejamos hervir todo durante 30 ó 40 minutos. Salpimentamos.

Batimos todo muy bien con un robot de cocina, servimos con cebollino cortado finamente y las almejas por encima.