Crema de calabacín al curry y pimienta de jamaica

Ponemos a calentar en una cacerola grande el aceite. Picamos nuestra cebolla y la pochamos a fuego lento, pero sin llegar a ponerla muy dorada.

Mientras tanto, pelamos los calabacines (dejamos un poco de piel en ellos) y los cortamos en trocitos pequeños. Cuando tengamos la cebolla pochada, le añadimos los calabacines y los dejamos a fuego lento en la cacerola durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

En otra cacerola grande y aparte, vamos a calentar el agua con la pastilla de caldo de verduras o la sal. Una vez esté el caldo caliente casi hirviendo, ponemos unos 250 ml. del mismo en la cazuela donde hemos preparado los calabacines y la cebolla, y también pondremos las pimientas de Jamaica (o las otras especias, si no la encontramos) molidas junto con la cucharadita de curry, y se vuelve a dejar a fuego medio hasta que el caldo hierva de nuevo. En el momento que rompa a hervir, lo retiramos del fuego.

Ponemos todo en el vaso de una batidora, y lo batimos para obtener la crema. Si os parece que está muy espesa, le podéis poner un poco más del caldo que teníamos aparte y volvemos a batir.

Para terminar, ponemos el queso Philadelphia y batimos. Pasamos nuestra crema a la cacerola, antes de servir.

Servimos de inmediato y podemos acompañar con un poco de pan frito o pan tostado.