Crema de calabacin
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ kg de calabacín
- ¼ de cebolla muy finamente picada
- 4 cucharadas de caldo de ave
- 4 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta negra
- 300 ml de nata doble
- 2 cucharaditas de perejil picado
- 1 rodaja de limón
Preparación de la receta
Troceamos el calabacín y la cebolla.
En una cacerola, ponemos a calentar un poco de mantequilla mezclada con aceite de oliva. Añadimos la cebolla picada y un poco de pimienta. Después añadimos el calabacín, sal, un poco de la nata y el caldo. Dejamos que cueza todo durante 10 minutos.
Pasamos todo por el turmix y enfriamos todo en la nevera.
Añadimos, antes de servir, el resto de la nata y el perejil muy finamente picado.
Freímos unos trozos de pan y los colocamos por encima junto con unas rodajas de limón.
