Crema de brócoli y queso roquefort

En una olla o cazuela rehogamos unos minutos la cebolla y el puerro cortado a trocitos con un par de cucharadas de AOVE.

Vertemos el caldo de verduras.

Luego añadimos el brócoli y la patata cortada a trozos.

Dejamos que se cueza todo unos 20 minutos o hasta que veamos que la patata está bien hecha.

Trituramos muy bien todos los ingredientes con la batidora y si lo queremos muy fino,lo pasamos por un chino para que nos quede una textura muy fina.

Volvemos a poner todo al fuego,salpimentamos y añadimos el queso roquefort para que se vaya fundiendo y mezclando con la crema,removemos hasta que se mezcle todo bien.

Servimos caliente y podemos añadir unos trocitos de queso por encima.