Crema de brócoli
PROGRAMA: Cocina sana
Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Cebollas medianas
- 1 kg de brócoli
- 1 l de caldo vegetal
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la receta
En primer lugar, rehogamos la cebolla con unas cucharadas de aceite de oliva.
Cortamos el brócoli en cuatro o cinco cortes, lo unimos a la cebolla y añadimos una pizca de sal. Dejamos cocinar unos minutos a fuego moderado para que se ablande.
Agregamos el caldo vegetal con un poquito de agua y dejamos hervir unos 30 ó 35 minutos a fuego lento.
Pasado ese tiempo, trituramos y pasamos por el chino las verduras para que quede una crema fina.
Al servirlo, lo decoramos con un poco de perejil.
