Crema de ave con almendras
PROGRAMA: 4X20
Ep: 42
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- ½ pechuga con su carcasas
- ½ cebolla
- ½ puerro
- 100 g de Almendras tostadas y picadas
- 20 g de Mantequilla
- 20 g de Harina
Preparación de la receta
Cocer la carcasa del pollo con la cebolla y el puerro en abundante agua durante 1 hora. Colar el caldo y reservar.
En una sartén incorporar la mantequilla, añadir la harina y mover bien. Agregar el caldo y mover hasta formar la roux. Sazonar y añadir la pechuga troceada y cocinar 8 minutos.
Añadir las almendras picadas a la crema.
Servir.
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