Crema catalana con manzana

Para cocer las manzanas:
Pelamos las manzanas, las cortamos a dados y las ponemos en un bol apto para microondas. Añadimos el zumo de limón, el azucar y el poquito de canela (al gusto) y lo ponemos al microondas durante unos 2-3 minutos. El tiempo de cocción puede variar según microondas, pero lo mejor es ir mirando y cuando están tiernas, ya están listas!

Para hacer la crema catalana:
Ponemos la leche a hervir (menos medio vaso) junto con la canela, la piel del limón y el azucar. Lo hacemos a fuego lento para que la leche quede bien aromatizada con la canela y el limón. A parte, mezclamos la maizena con las 4 yemas de huevo y el medio vaso de leche (si cuesta un poco, se puede hacer con el túrmix),y cuando la leche empieze a hervir, la apartamos del fuego, sacamos la canela y la piel del limón y echamos la mezcla de maizena yemas, lo volvemos a llevar al fuego y vamos removiendo con unas varillas manuales hasta que la mezcla espese y vuelva a hervir. Se tiene que ir removiendo porque puede quemarse por debajo. La crema ya está lista!

Para montar el plato, se reparte la manzana cocida en cuatro cazuelitas de barro, y por encima se reparte la crema, que queda una buena capa. Se deja enfriar, y cuando está fria, se le pone azucar por encima y se quema el azucar con un soplete. Postre acabado y a punto para ser devorado.
Por último solo decir que tando la crema catalana como la manzana cocida pueden ser degustados por separado, los dos estás buenísimos, aunque juntos...insuperable!