Crema catalana
PROGRAMA: Los dulces de Silvia
Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 l de leche
- 200 g de azúcar
- 9 yemas de huevo
- 40 g de maizena
- 1 Limón sólo la cáscara
- 1 rama de canela
Preparación de la receta
En primer lugar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maizena.
A continuación, ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva, en ese momento, lo retiramos del fuego.
Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche infusionada y lo ponemos de nuevo al fuego todo junto.
Cuando coja temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar. Seguimos a cocinando a fuego lento removiendo y cuando empiece a hervir retiramos.
Repartimos la crema en cazuelitas individuales y dejamos enfriar.
En el momento de servir, ponemos azúcar por encima, lo quemamos para que se caramelice y... ¡A comer!
