Crema catalana Por: Silvia Marty
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina española,
Ambiente: A diario, Celebraciones, De la abuela, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 l de leche
200 g de azúcar
9 yemas de huevo
40 g de maizena
1 Limón sólo la cáscara
1 rama de canela
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, separamos un vaso de leche del total para deshacer ahí la maizena.

  3. A continuación, ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela al fuego hasta que hierva, en ese momento, lo retiramos del fuego.

  4. Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche infusionada y lo ponemos de nuevo al fuego todo junto.

  5. Cuando coja temperatura (muy caliente) añadimos la taza de leche con la maicena, sin parar de mezclar. Seguimos a cocinando a fuego lento removiendo y cuando empiece a hervir retiramos.

  6. Repartimos la crema en cazuelitas individuales y dejamos enfriar.

  7. En el momento de servir, ponemos azúcar por encima, lo quemamos para que se caramelice y... ¡A comer!