Coulant de chocolate con salsa de caramelo
PROGRAMA: Casi casero
Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 Coulants de chocolate
- 100 ml de Caramelo líquido
- 50 g de Mantequilla
- 4 cucharadas soperas de Mascarpone
- Sal Maldon
- 2 hojas de Masa brik
- 5 Caramelos de dulce de leche o toffe
- Frutos rojos para decorar (grosellas y moras)
- 2 cucharadas de Cacao amargo en polvo
Preparación de la receta
Lo primero que hacemos es hornear los coulants como indica el fabricante.
En un cazo, calentar el caramelo y añadirle la mantequilla salada. Cuando se haya fundido, retirar del fuego y agregar el queso mascarpone. Mezclar bien para conseguir una crema.
Trocear los caramelos en un robot o con el mortero
Mientras pintar las hojas de brik con una capa fina de mantequilla. Cortarlas en tiras o en cuñas. Espolvorear con los caramelos y hornear a 180º 10 minutos o hasta que las hojas queden crujientes.
Servir los coulants recién horneados con la salsa, las tejas de brik y decorar con las frutas y cacao.
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