Cocina la receta Corona de pistachos y frambuesas de Amanda Laporte

Corona de pistachos y frambuesas
PROGRAMA: Postres caseros T2 Ep: 33
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 8

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para la base:
130 g de pistachos pelados
100 g de frambuesas
4 claras de huevo
80 g de harina
150 g de azúcar glas
100 g de mantequilla
1 cucharadita mantequilla
Sal
Para decorar:
2 cucharadas de mermelada de frambuesas
6-8 frambuesas
30 g de pistachos crudos
30 g de almendra laminada
Avellanas tostadas
Grosellas
1 ó 2 rosas de pitiminí

Preparación de la receta

En el capítulo 33 del programa de televisión Postres caseros T2, Amanda Laporte prepara la receta de Corona de pistachos y frambuesas.

Moler los pistachos y mezclar con la harina tamizada y una pizca de sal. Derretir 100 g de mantequilla y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar en dos tandas para que queden bien firmes.

Incorporar la mezcla de harina y pistacho, removiendo suavemente con una espátula. Añadir la mantequilla fundida y remover con la espátula con movimientos envolventes.

Untar un molde de corona con mantequilla y verter la mezcla preparada. Distribuir también las frambuesas por dentro de la masa, hundiéndolas ligeramente.

Cocer la tarta 30 minutos en el horno, precalentado a 180 °C. Dejar que se enfríe antes de desmoldarla.

Cubrir la tarta con una fina capa de mermelada y repartir por encima los frutos secos, las frambuesas, los pétalos de rosas y unas grosellas.

En este episodio de Postres Caseros T2, la cocinera Amanda Laporte también prepara la receta de Tarta de café y nueces rellena de glasa de café y nueces caramelizadas.