Cordiales
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500gr Almendra molida
- 250gr Azúcar y un poco más para espolvorear
- 3uds Huevos
- 1ud Limón, su ralladura
- Cabello de angel
- Obleas (1 lámina cada 6 cordiales)
- Azúcar glass para decorar
Preparación de la receta
Ponemos en en bol la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos, y a continuación vamos añadiendo uno a uno los huevos, cuando se integre uno, añadimos el siguiente.
Amasamos todo bien, y cuando quede la masa compacta la dejamos reposar media hora. Mientras ponemos las obleas en la bandeja del horno, y precalentamos éste a 180ºC.
Vamos haciendo los cordiales pasado el reposo. tomamos pequeñas porciones de masa, con el dedo pulgar hacemos un hueco y vamos dandole forma hasta que quede como un cono. Rellenamos con un poco de cabello de angel y cerramos bien el hueco. Colocamos sobre la oblea (en cada oblea podemos poner 6 cordiales) y repetimos el mismo proceso con toda la masa
Espoloreamos un poco de azúcar en cada cordial y horneamos de 20-25 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos del horno, y en caliente, separamos los cordiales, dejando un poco de oblea debajo de cada uno. Ponemos en una bandeja y espolvoreamos con azúcar glass.
Foto del plato terminado:
Trucos
Podemos hacerlo tambien añadiendo el cabello de angel a la masa y luego solo tenemos que formas bolitas y ponerlas sobre las obleas.Otra opcion, si no nos gusta la almendra, es hacer cordiales de coco, sin el relleno, solo cambiando los gramos de almendra poro coco rallado.
