Coquetas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Bolsa de brócoli
- 1 Batata
- 1/2 Vaso de cereales triturados
- 2 Huevos batidos
- 50g. Queso parmesano
Preparación de la receta
Poner la batata a cocinar en el microondas durante 7 minutos aproximadamente (depende de lo grande que sea tardará más o menos en cocer) Yo la pincho con cuchillo, envuelvo en papel de cocina, coloco en el centro del plato del microondas y la voy cocinando de 2-3´hasta que note que se ha ablandado lo suficiente, dejar enfriar, quitar la piel y machacar con tenedor. Mezclar la batata con los cereales y huevos hasta que amalgame todo.
Añadir el queso y brocoli (sólo la parte de la flor, sin los troncos) y remover, procurando no romper la verdura. Guardar en el frío hasta que coja textura semi dura para poder formar las coquetas y poner en bandeja de horno con papel sulfurizado.
Calentar el horno a 200ºC y meter la bandeja en la parte media altura, dejar cocinar entre 15-20 minutos. Vigilar hasta que las veáis doradas!
Foto del plato terminado:
Trucos
Tal cuál estan deliciosas pero si la acompañas de una salsa, sería tocar el cielo. Yo, en este caso las acompañé con una salsa barbacoa con toque picante y a humo...¡Espectacular!
