Copa de requesón con higos y lima

Las claves

  • Ingr. prin.: Frutas
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Friends, Last minute.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: 22 Minutos

INGREDIENTES PRINCIPALES

  •  Requesón
  •  Unos higos
  •  Unas frambuesas
  •  3 limas
  •  Azúcar
  •  15 g mantequilla

Preparación de la receta

- Lavar las limas y secarlas. Rallar la piel de 2 de ellas. Eliminar la parte blanca dejando sólo la pulpa. Pelar la otra y cortar la piel el tiritas muy finas que reservamos
- Hacer zumo de lima de las 2 primeras y separar la otra en gajos 
- Colar el zumo y hervirlo en un cazo con el azúcar hasta que adquiera consistencia de jarabe. Añadir la ralladura de lima
- Triturar las frambuesas con un poco de azúcar y colarlas. Lavar los higos y trocearlos
- Poner el jarabe de lima en el fondo de una copa. Encima colocar un poco de requesón. Decorar con los higos y salsear con el puré de frambuesas.  Decorar con las tiritas de lima

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