Copa de mousse de chocolate al caramelo crujiente con arroz
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 150 g de arroz
- 100 g de cobertura de chocolate
- 50 g de mantequilla
- 200 g de nata montada
- 3 yemas de huevo
- Sirope
- Para el caramelo:
- Agua
- Azúcar
Preparación de la receta
En primer lugar, cocemos el arroz en agua unos 15 minutos, lo pasamos sobre el caramelo (que tendremos hecho fundiendo azúcar en una sartén antiadherente con un poco de agua) y lo dejamos enfriar sobre una bandeja.
Fundimos el chocolate al baño maría y le añadimos la mantequilla.
Montamos al baño maría las yemas con el sirope, añadimos el chocolate y lo incorporamos a la nata semimontada.
En una copa, colocamos capas de mousse y crujiente de arroz sucesivamente.
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