Copa de champiñones y lentejas
Recetas por 5 euros con Diana Cabrera      Ep: 61

En primer lugar, troceamos los champiñones y los rehogamos en un cazo hasta que estén blandos. Los cocinamos a fuego lento para que suelten el agua de vegetación.

Por otro lado, mezclamos el pimentón con un chorrito de agua. Añadimos esta mezcla a la sal hasta que coja un color anaranjado. Disponemos la sal naranja en un plato y la secamos al microondas durante 1 minuto. 

Cuando los champiñones estén blanditos, incorporamos al cazo la morcilla y las lentejas bien lavadas.

Cubrimos con agua y cocemos durante 5 minutos. Trituramos.

A continuación, semimontamos la nata fría y mezclamos con el yogur. Salpimentamos y reservamos.

Emplatamos disponiendo en una copa las lentejas trituradas y cubrimos con la mezcla de nata y yogur. Decoramos con la sal de pimentón y servimos.